Recette du pain quotidien
Voici la recette du pain que nos enfants mangent tous les jours pour le petit-déjeuner. Très basique, mais très efficace 😉 Astuce: commencez avec les mélanges de farine standards du supermarché et de l’eau, puis, quand vous êtes satisfait du résultat, n’hésitez pas à adapter avec d’autres farines et différents liquides (remplacer une partie de l’eau par du jus de fruit). Suivez votre inspiration! L’important est le rapport des liquides VS farine sèche.
INGRÉDIENTS : (pour 2 gros pains):
900g de farines sans gluten & 750mL de liquide
2 poignées de graines de tournesol
1 poignée de graines de lin (à faire tremper 5min dans de l’eau tiède avant utilisation)
2 cuillères à café de fibres ou de gomme de xanthane/guar
1 sachet de levure sèche, ou 1/2 levure fraîche (à délayer dans un peu d’eau tiède à 35-45°C)
un peu de sel (à ne pas mettre en contact direct avec la levure)
ETAPES:
1. Mélanger tout (un robot aide beaucoup!)
2. Transférer votre préparation sur une surface de travail, former une boule avec la pâte et la couper en deux
3. Placez les 2 morceaux de pâte dans vos moules à pain
4. Allumez votre four à 200-220 °C (en fonction de votre four, vous devez tester!)
5. Laisser les pains tranquillement dans un endroit à température constante (environ 30min),
6. Lorsque les pains ont suffisamment levé, cuire au four pendant environ 30 minutes
CONSEILS:
Pour plus d’explications et de petits conseils pratiques, consultez notre recette détaillée:
http://www.deglutenizedtravellers.com/fr/sans_gluten_fr/page_cuisiner_sans_gluten_fr/
